Plante mellifère – le cerisier – arbre fruitier et décoratif.

Le terme cerisier désigne plusieurs espèces d’arbres fruitiers et, au Japon, des arbres ornementaux, plantés uniquement pour leurs fleurs. Comme de nombreuses espèces produisant des fruits à noyaux, les cerisiers appartiennent au genre Prunus (famille des Rosaceae). Ils sont cultivés pour leurs fruits, les cerises, ou leurs fleurs, depuis la plus haute Antiquité en Europe, au Moyen-Orient et en Asie.

Origine

La classification des diverses espèces de cerisiers et de leur origine botanique est un sujet assez débattu. Il semble admis de nos jours que deux espèces botaniques (non interfécondables) soient à l’origine de la plupart des espèces et variétés cultivées :

• Prunus avium (L.) L., le cerisier des oiseaux ou merisier, ou cerisier sauvage, ou guignier sauvage, à l’origine des variétés de cerises douces. Il croît à l’état sauvage en France, en Europe, au Moyen-Orient et dans la région du Caucase. Ses fruits nettement plus petits que des cerises normales, servent dans l’est de la France à préparer la liqueur connue sous le nom de kirsch.

• Prunus cerasus L., le cerisier acide ou griottier, ou cerisier aigre, à l’origine des variétés de cerises acides ou acerbes. Il aurait pour origine l’Asie Mineure et ce serait cette espèce que Lucullus après sa victoire contre Mithridate a rapportée à Rome de Cérasonte, à l’ouest de Trébizonde, sur les rives du Pont-Euxin, qui a peut-être donné son nom à la cerise où elle y poussait en abondance.

Propriétés

Les queues de cerises, préparées en décoction, ont des propriétés médicinales.

Autres espèces de cerisiers

• Prunus mahaleb L., Cerisier de sainte Lucie ou bois de sainte Lucie, utilisé comme porte-greffe pour les variétés de cerisier doux.
• Prunus virginiana L., Cerisier de Virginie, espèce ornementale.
• Prunus serrulata Lindl., Cerisier du Japon, espèce ornementale.
• Prunus prostrata Labill, Cerisier prostré.
• Prunus serotina Ehrh., Cerisier tardif ou cerisier noir, espèce ornementale.
• Prunus padus L., Cerisier à grappes ou cerisier Putiet, ou merisier à grappes, ou bois-puant.

Variétés cultivées

Cerisiers à fruits

Prunus avium

• Merisiers
• Bigarreaux : Ils produisent de gros fruits sucrés à la chair ferme.
  • Burlat
  • Cœur de pigeon ou gros Cœurlet
  • Esperen
  • Summit
  • Napoléon (variété à chair blanche)
  • Rainier (variété à chair blanche)
  • Van
  • Stark Hardy Giant
  • Reverchon
  • Hedelfingen
• Guigniers
  • Guigne de mai ou précoce de le Marche
  • Noire à gros fruits
  • Noire de Montreux
  • Précoce de Rivers
  • Rouge des Vosges

Prunus cerasus

• Griottiers vrais
  • Cerisier de Montmorency
  • Cerisier de Montmorency à longue queue
  • Griottier du Nord
• Griottiers à fruit doux ou cerisier vrai
  • Anglaise hâtive ou May Duke ou Royale hâtive
  • Belle magnifique ou Belle de Spa ou Belle de Sceaux, variété tardive
  • Griotte commune
  • Reine-Hortense
  • Royale

Production de Prunus cerasus dans le monde

Production en tonnes. Chiffres 2004-2005 Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006
Russie	225 000,00	17 %	235 000,00	20 %
Turquie	138 000,00	11 %	140 000,00	12 %
Pologne	201 734,00	16 %	138 000,00	12 %
Ukraine	178 500,00	14 %	120 000,00	10 %
Serbie-et-Monténégro	113 118,00	9 %	116 000,00	10 %
États-Unis	96 616,00	7 %	98 000,00	9 %
Allemagne	80 000,00	6 %	80 000,00	7 %
Iran	51 000,00	4 %	51 000,00	4 %
Hongrie	77 153,00	6 %	48 082,00	4 %
Géorgie	12 409,00	1 %	20 027,00	2 %
Autres pays	127 825,00	10 %	105 740,00	9 %
Total	1 301 355,00	100 %	1 151 849,00	100 %

Cerisiers ornementaux

• Cerisiers à fleurs du Japon
  • Prunus serrulata, grand arbre de 20 à 25 m de haut, très décoratif en avril par ses fleurs doubles roses ou blanches:
    • ‘Alba-plena’
    • ‘Fugenzo’
    • ‘Kanzan’
    • ‘Royal Burgundy’ (feuillage pourpre)
    • ‘Amanogawa’ (port fastigié)
    • ‘Kiku-shidare-zakura’ (à port pleureur)
  • Prunus subhirtella, petit arbre de 10 m de haut,

Culture

• semis de merisier et de cerisier Sainte Lucie pour obtenir des porte-greffes
• greffage (de préférence vers la mi-septembre) sur merisier pour les variétés à grande végétation, guignes et bigarreaux, et sur Sainte Lucie pour les griottes et les cerises.
• formes : plein vent ou palmettes à la diable
• taille : pas ou peu, juste éliminer le bois mort

Ennemis des cerisiers

Maladies

• Dépérissement bactérien à Pseudomonas, Pseudomonas syringae,
• Moniliose, Monilia laxa,
• Anthracnose ou Cylindrosporiose,
• Cribure des feuilles, Coryneum beijerenckii,
• Tavelure des fruits,

Ravageurs

• Mouche de la cerise, Rhagoletis cerasi,
• Puceron noir du cerisier, Myzus cerasi,
• Puceron du merisier à grappes, Rhopalosiphum padi,
• Teigne des fleurs de cerisier, Argyresthia pruniella,
• Cécidomyie du cerisier, Contariania virginianae,

au Japon

Au Japon, le cerisier est surtout planté pour ses qualités ornementales. Son nom est sakura (devient zakura après un autre mot). Sa floraison est attendue dans de nombreuses régions du Japon – pour y assister. Les cerisiers du docteur Nagai Takashi sont célèbres à Nagasaki.

Mes commentaires

Le cerisier fleurit dans de nombreuses régions, en même temps que le colza.

Il est donc délaissé en faveur du colza par nos abeilles.

Toutefois, il fournit à la fois du miel et du pollen à nos abeilles durant une période de forte croissance des colonies. Aucun miel pure de cerisier n’est récolté à ma connaissance.

(source http://fr.wikipedia.org/wiki/Cerisier)

photo source: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Kirschbl%C3%BCte_Biene.jpg/800px-Kirschbl%C3%BCte_Biene.jpg

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photo source = http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d3/Cherries_38450lg.jpg

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