Apiculture: le blog d'un apiculteur français

20 mars, 2011

plante mellifere agastache fenouil (hysope anisée nom latin Agastache foeniculum)

Filed under: flore mellifère — payperclickmarketing @ 1:14

Agastache foeniculum

Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre.
Anis hysope
 Agastache foeniculum
Agastache foeniculum
Classification classique
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Lamiales
Famille Lamiaceae
Genre Agastache
Nom binominal
Agastache foeniculum
(Pursh) Kuntze, 1891
Classification phylogénétique
Ordre Lamiales
Famille Lamiaceae

L’Agastache foeniculum, communément appelée agastache fenouil, anis hysope, hysope anisée ou grande hysope, est une plante herbacée, vivace, de la famille des Lamiacées (Labiées), tribu des mentheae, genre agastache, cultivée comme plante ornementale, aromatique et condimentaire. Elle est également utilisée comme plante mellifère (goût d’anis).

Outre l’aspect décoratif de ses magnifiques épis floraux de bleu mauve à blancs, elle est employée comme herbe aromatique dans les cuisines nord-américaines et asiatiques.

Étymologie : « agastache » vient du grec agatos qui signifie admirable. Foeniculum est le nom latin du fenouil.

Synonymes : Agastache anisata et Agastache anethiodora

Caractéristiques botaniques

  • plante vivace (durée de vie de quelques années) ;
  • tige : de 50 cm à 1,2 m ;
  • floraison : juillet à octobre. Petites fleurs tubulaires disposées en denses épis terminaux de 4 à 8 cm, de couleur vive (bleu, mauve ou blanc) et exhalant un puissant parfum d’anis. Les variétés sauvages ont des pétales bleus et des calices et des bractées mauves ;
  • graines : extrêmement fines ;
  • feuilles lancéolées, duveteuses, grossièrement dentelées, de couleur vert-gris dessus et blanchâtres dessous ;
  • racines traçantes.

Principaux cultivars

L’agastache foeniculum s’hybride très facilement avec les autres espèces d’agastache. Il est donc prudent de ne pas mélanger les espèces dans le même jardin si l’on veut conserver une souche pure.

Culture

L’agastache est une plante vivace très rustique et peu exigeante.

Elle sait s’adapter à la plupart des types de sols (y compris calcaires ou argileux) à condition qu’ils soient correctement drainés. Elle préfère une exposition ensoleillée ou semi-ombrée.

Elle est capable de se resemer et, de ce fait, peut devenir envahissante.

Elle résiste à des gels modérés. Il convient cependant de protéger les pieds en cas de fortes gelées.

Pas de maladies ou de ravageurs (mais à protéger des limaces et escargots).

Histoire

L’anis hysope ‘Agastache foeniculum’ est d’origine nord-américaine (Alberta). Elle a par la suite été introduite en Europe, en tant que plante mellifère.

Utilisation

L’agastache est utilisée en infusion dans la pharmacopée des indiens d’Amérique pour combattre la fièvre.

En Europe, elle est d’abord plantée à titre décoratif dans les jardins floraux, puis l’on s’intéresse à son parfum et à son arôme marqué qui donne au miel un goût anisé.

Elle est d’abord consommée en infusion ou en thé et devient par la suite une plante aromatique et condimentaire qui parfume crudités, salades, boissons, gâteaux.

Les feuilles s’utilisent en infusion ou dans la cuisine, en remplacement de l’anis.

Les fleurs décorent magnifiquement les plats.

Les fleurs séchées se conservent fort bien en bouquets.

source photo http://farm2.static.flickr.com/1432/1118559951_8d882bbb95.jpg

credit (http://www.flickr.com/photos/katja-london/1118559951/)

source photo http://farm2.static.flickr.com/1010/1118557967_739ba55795.jpg

 

source photo http://i303.photobucket.com/albums/nn144/CurleyJo_2008/agastache.jpg

 

source photo http://i99.photobucket.com/albums/l286/franelli_2006/IMG_2261-1.jpg

Publicités

Laisser un commentaire »

Aucun commentaire pour l’instant.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :